アメリカの秋は大忙し、
サンクスギビング、ハロウィン、そしてクリスマス、ニューイヤー...
さまざまなイベントが目白押しで、お客さんが絶えない楽しい楽しい時期です。
雑貨屋さんも、スーパーも、ドラッグストアも、洋服屋さんも、イベントが変わるごとに、忙しく模様替えして秋を満喫しているかのような。
ハロウィンではやっぱり、かぼちゃのお料理でおもてなししたいから、定番の、かぼちゃのパイとキャラメルナッツを作ってみました。
ナッツのお菓子はハロウィンの定番で、かぼちゃのケーキと一緒に添えられることが多いのです。
テーブルを飾ってお友達を呼ぶなら、やっぱりテーマカラーはオレンジと黒。
特にかぼちゃやお化けグッズを揃えなくても、
オレンジと黒の毛糸のボンボンをつなげたり、
オレンジ色のお花のアレンジに黒いバスケットを合わせたり。
インパクトとイメージの強い色の組み合わせなので、ちょこっとでも、なかなかテーブルに利く色になるかなあと思います。
ゆっくりパイを焼きながら、お家を飾るのも楽しいです。
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"ミスターBBQ"と呼ばれる友人がいます。
日本で言う"いちご味"や"オレンジ風味"のように、アメリカでは"チェリー"テイストが人気で、いろんなお菓子や飲み物には必ずラインナップされています。
ホームパーティに呼んでもらったりすると、大抵フルーツのお皿にはチェリーが...。
色味も抜群、見た目は可愛いし、私もよく登場させていました。
サンドイッチやカナッペ、チーズのプレートなどにちょこっと添えるだけで、可愛い赤が映えて、他のお料理もおいしく見せてくれます。
淡い色のカクテルに、ソーダに刻んで入れるのもおススメ。
フルーツとしては比較的タフで日持ちがするので、冷蔵庫に常備しておくと安心。
何てことのない一皿も、赤いフルーツが一緒に乗ることで見た目がぐっと可愛くなる。
なかなか働き者のチェリーです。
そして、不思議なのは生のときと煮込んだときの香りが変わること。
シンプルにソースにして、エキゾチックな香りを存分に楽しんでいます。
この香りはいつもアメリカのお菓子達を思い出させて、私を困らせるのです。
マンハッタンのアッパーイーストにある、"Payard Patisserie & Bistro（※）"。
小さな芸術品のようなケーキに、シナモンが少し入ったチェリーソースが添えられていました。
このソース、シンプルなバニラアイスも、パンケーキもぐっと大人なデザートに変身させてくれます。
今でもチェリーを買うときは２パックずつ。
ひとつはそのまま味わって、ひとつはソースに...と、欲張ってしまう私です。
※Payard Patisserie & Bistro
日本国内では渋谷西武百貨店、池袋西武百貨店、横浜高島屋にショップがあります。
ニューヨークでは近所のスーパーの隣に、それはそれは立派なお魚屋さんがありました。
美しい氷をしきつめた店内は、ピカピカのお魚が並んでいて、
"今日は○○が美味しいよ！
こんなおかずはどう？
昨日は我が家はこんな風に食べたよ。
明日あたりから○○も入るかも・・・"
楽しい食卓話は延々続きます。
親切でお魚に詳しい店員さんが、どんどん献立まで提案してくれる。
古き良き日本の商店街の魚屋さんのように。
アメリカ広し。
お肉のイメージが強い気がするけれど、お魚もとっても美味しいのです。
日本から来てくれたお友達には必ずお肉とお魚、両方を準備してお迎えしてました。
皆、お魚の美味しさにびっくりして、そして喜んでくれるから。
同じアメリカ産グレープフルーツとは相性抜群。
クセを和らげ、優しい酸味がサラダのようにモリモリ食べられます。
冷めてもおいしいので、ポットラックパーティにもよく持参していました。
サラダ系のものって意外に喜ばれるのです。
パーティ用にはピンクペッパーとハーブで少しおめかしするのがポイント。
お酒を飲むなら、クリームチーズをちょこっと添えても。
少しずつ取り分けるのだけど、必ずお替りしてもらえた自信作です。
アラスカサーモンとグレープフルーツのサラダ
NYのバレンタインは、街中が"LOVING YOU"を伝えよう、と言った雰囲気に包まれています。洋服屋さんも、雑貨屋さんも、デパートも、広告は日本と同じハートでいっぱい。
恋人同士だけでなく、親子でも、家族でも、兄弟でも、日頃の思いを伝えあう。
この時期には毎年、新聞で"どこのカフェのホットチョコレートが一番おいしいか"という特集もされていて、バレンタイン＝チョコレートというイメージはＮＹにはあまりないのだけど、寒さの一番厳しい時期に、チョコレートの美味しさが恋しくなるところは同じなのかな。
毎年、すべてのカフェのホットチョコレートを飲み歩いた私。
隣の席で楽しそうな会話をするカップルを見て、幸せのおすそわけを何度ももらっていました。
寒い寒いＮＹ。
氷点下は当たり前の２月。
やっぱり家の中がいい。
いつもより、色々お皿に乗せて、コーヒーも丁寧に淹れて、のんびり、そして沢山、日頃の感謝を伝えられるように。
写真に写っているのは、私が実際バレンタインに女の子の同僚からプレゼントしてもらった本の一つ。
"春になったら、ピクニックに行こうね"
寒さの厳しいＮＹならでは。とても温かく響きました。
オレンジホワイトチョコブラウニーのレシピはこちら
12月は、日本もNYも世界中、きっとたくさんの場所がクリスマスカラー。
NYでは、平日、休日、お昼、夜を問わず、お友達を呼んで、クリスマスパーティをしていました。
"外は寒いから、お家でお茶しない？"が、ランチパーティ、ティーパーティ・・・になるのが12月。
気負わず、おしゃべりを長く楽しみたいから集まる、アメリカのパーティ好きな空気が大好きでした。
今回のレシピは、そんな時によく作った食前酒とクッキー。
スパークリングワインに好みの果物を入れて乾杯します。
1年中路地で売られている新鮮なNYのリンゴをすりおろして、角切りにしてよく入れました。無農薬なので皮ごと。
そして、日本の香りも少し感じて欲しくて、柚子も少し絞ります。
"この香り、なあに？"
"レモンより 大人の味ね"
"エキゾチックな香り！"
途端に会話がはずみます。
"これは日本の冬の味、・・・でね・・・"
食前酒はこうじゃなくっちゃね♪
でも最近では、アメリカでも柚子の風味は良く知られるようになったみたい。
クッキーはお友達に教えてもらった大切なレシピ。
上白糖とブラウンシュガーが入るから、バターとショートニングが入るから、深い甘い香りでサクサクなのです。
これを作る度にアメリカを思い出します。
あとは皆で準備しながらまた乾杯。
そこに"会いたい人"がいれば、すぐにパーティが始まるアメリカ。
12月は、1年で1番会いたい人に会える月かな、と思っています。
フルーツスパークリングワイン（りんごと柚子）のレシピはこちら
チョコチップクッキーのレシピはこちら