クランベリー
（Cranberry）

クランベリーは、ブルーベリー、コンコードグレープと並ぶ、北米原産の三大果実のひとつ。古くはネイティブアメリカンが、「食料・薬・染料」に利用し、生活にかけがえのないフルーツとして大切にしてきた果実。ジュース、製パン材料、感謝祭やクリスマスの七面鳥に欠かせないクランベリーソースなど幅広く愛用されています。

	ウィスコンシン州、マサチューセッツ州、ニュージャージー州など
	低カロリー・低脂肪でビタミンＣや食物繊維が豊富なので、美容食品としても最適です。
	クランベリーは強力な抗酸化力を持っています。膀胱炎などの尿路感染症、慢性胃炎・胃潰瘍、歯周病・虫歯、心臓疾患・動脈硬化、眼精疲労などに効果があります。また、美肌やアンチエイジング効果も。
	フレッシュクランベリーはそのままではすっぱいので、焼酎などに漬けて「クランベリー酒」にしたり、お砂糖と煮てジャムなどにするとよいでしょう。ドライクランベリーはそのままスナックとして食べるのはもちろん、お菓子作りやベーカリーなど幅広くつかえます。冷凍はクランベリーソースにしたり、ドレッシングやデザートに。ジュースは煮詰めてソースにしたり、カクテルにするとぴったりです。
	収穫は９~１１月で、加工用のクランベリーは、クランベリー畑に水をはって収穫機でかきまわし、水面に浮き上がった実だけを集める「ウエットハーベスティング」という、とてもユニークな方法で収穫されます。収穫後は冷凍やドライクランベリーに加工され、一年中楽しむことができます。
	クランベリージュース、ドライクランベリー、フルーツグラノーラ、ベーグル、パンなど
	米国クランベリーマーケティング協会（英語のみ）
	クランベリーの花が小さなピンク色で、鶴（ｃｒａｎｅ(クレイン)）の頭とくちばしの部分に似ていることから‘ｃｒａｎｅ(クレイン)?ｂｅｒｒｙ(ベリー)’と名づけられ、それが後に‘ｃｒａｎｂｅｒｒｙ(クランベリー)’となりました。