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アメリカ食材辞典...アメリカ食材辞典ではアメリカから日本に輸入されている食材についてそれぞれの詳細情報をご紹介しています。食材は「魚・肉・乳製品」「野菜・果物」「穀物・ナッツ」「その他」のカテゴリーに分類されていますのでそれぞれのカテゴリーボタンをクリックするとそのカテゴリーに属する食材の名前が見られるようになっています。ぜひアメリカ食材辞典を活用してみなさんもアメリカ食材博士になってくださいね!

その他

アメリカジンセン
(Panax quinquefolius)

有効成分のジンセノサイドを高レベルで含有し、特にウィスコンシン産は含有値が高いことで世界最高品質と評価を受けている。ガン治療における倦怠感の緩和、糖尿病における血糖値の減少、風邪予防の効果が期待できる。またアダプトジェン(身体がストレスに対応することを助ける物質)というクーリング効果のある植物なので鎮静、解熱などにも効果的だといわれている。ほてりやのぼせによる症状を持つ人の滋養強壮にも良いといわれている。

産地ウィスコンシン州
成分ジンセノサイド、アダプトジェン
効果解熱作用、鎮静作用、滋養強壮作用、体液補充作用
料理のコツ
旬
関連商品ジンセンガム、ジンセンティー
協会ウィスコンシン人参協会
備考ガン治療における倦怠感の緩和作用があることが米国臨床腫瘍学会(ASCO)にて発表され、全米で最も優れた病院のひとつに数えられており、USニューズ&ワールド・レポート誌の「全米の優れた病院」2007年版にて2位にランクされたメイヨー・クリニックのDebra Barton博士も強く推奨しています。またアメリカニンジンとも呼ばれたり、アメリカ国旗(花旗)にちなんで花旗参と呼ばれることも。また体を温める作用を持つアジア人参、高麗人参とは種を別にします。