コンビネーション・サンドウィッチ

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myfood (2011年3月17日 17:19)

（１）: 〔くるみと卵のサンドを作る〕くるみはから炒りして粗く刻み、その中にゆで卵を４つに切って加え、フードプロセッサーにかけてペースト状にする。マヨネーズと塩、こしょうで味をつけて、くるみ入り卵ペーストを作る。
（２）: パンにマスタードをぬり、（１）をのせ、上からもう１枚のパンをのせてはさむ。ラップでピッタリ包んで軽い重しをして落ちつかせる。
（３）: 〔ほうれん草とくるみのサンドを作る〕ほうれん草は色よくゆで、水気を拭き取り、１cm長さに切って、塩、こしょうする。
（４）: フライパンでくるみを炒り、粗く刻む。
（５）: バターを加えたフライパンを熱し、スライスしたマッシュルームを炒め、（３）を加えて手早く炒める。（４）を加えて塩、こしょうし、冷ましておく。
（６）: パンにマスタードをぬり、（５）をはさみ、（２）と同様に落ちつかせる。
（７）: （２）と（６）を食べやすい大きさに切り、器に盛って、プチトマトとクレソンを添える。

４人分