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くるみちらし
- （１）
- 米は１対１の水加減をし、昆布４~５cmを入れて炊き上げる。
- （２）
- 蒸らしてから甘酢を切るようにして混ぜる。
- （３）
- くるみは粗く刻み、にんじんは千切り、こんにゃくはゆでて短冊に切る。しいたけは薄切りにする。
- （４）
- 水に調味料を加えて煮立て、（３）を加え、にんじんが柔らかくなったところで、ちりめんじゃこを加えてひと煮する。
- （５）
- （４）の水気をきって、（２）に混ぜる。
- （６）
- 器に盛りつけ、ゆでた菜の花、カニ、錦糸卵を飾る。
４人分
| カリフォルニア くるみ | ８０ｇ |
|---|---|
| 米 | ２カップ |
| しょうゆ | 大さじ１・１/２ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| みりん | 大さじ２ |
| カニ | １００ｇ |
| 菜の花 | １束 |
| 卵 | ２個 |
| 塩・サラダ油 | 各少々 |
| 酢 | １/３カップ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| にんじん | ５０ｇ |
| こんにゃく | １/２枚 |
| しいたけ | ５枚 |
| ちりめんじゃこ | ２０g |
| 水 | １/２カップ |
