野菜たっぷりクリームチャウダー

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myfood (2011年10月 1日 08:48)

（１）: 鍋にバターを熱し、ベーコンを軽く炒める。
（２）: 玉ねぎ・ミニキャロット・じゃが芋・セロリを加えさらに炒め、全体に油がまわったら薄力粉を加え、炒める。
（３）: 水・コンソメを加え中火にかけ、アクを除きながら弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る（約１０分）。
（４）: 牛乳・あらかじめ茹でたブロッコリーを加えて温め、塩・こしょうで味をととのえて器に盛り付ける。

特産のミニキャロット・セロリ・ブロッコリーがたっぷり入ったクリームチャウダーです。食感が残るよう煮込まず調理をするため、簡単かつ満足感のあるスープです。

・じゃが芋はベイクドポテトで代用しても良いでしょう。ベイクドポテトの場合は、牛乳を加えるタイミングで一緒に加えてください。

・ブロッコリーは別に茹でて加えることで、食感を残しきれいな色味を添えることができます。

４人分

ベーコンブロック（１cm角）	４０g
玉ねぎ（１cm角）	１/２個
ミニキャロット（幅１cm）	４本
じゃが芋（１cm角）	６０g
セロリ（１cm角）	２０g
ブロッコリー（小房に分ける）	８０g
バター	２０g
薄力粉	大さじ２
水	３００cc
コンソメ	小さじ１
牛乳	３００cc
塩	小さじ１/４
こしょう	少々

: ミニキャロット・セロリ・ブロッコリー・小麦粉

: myfood.jp（レシピ開発：ABC Cooking Studio）

野菜たっぷりクリームチャウダー

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