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ターキーと黄ニラ炒め
- （１）
- ターキーのムネ肉は繊維に沿って細かく切り、Aの材料でもんで下味をつける。
- （２）
- 黄ニラは食べやすい長さに切る。
- （３）
- 綺麗な油を低めの温度に熱し、（１）のターキーのムネ肉を入れて箸で混ぜてほぐしながら、さっと油通しする。
- （４）
- 鍋の油を切ってターキーのムネ肉をもどし、（２）の黄ニラを加え、紹興酒と塩、ゴマ油を加えてすぐに火を止める。
ターキーが手に入らないときは、鶏の骨付きもも肉でも代用できます！
--
| ターキー（ムネ肉） | ３００g |
|---|
| 紹興酒 | 小さじ１ |
|---|---|
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 卵白 | １/２個 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 黒コショウ | 少々 |
| 黄ニラ | １束 |
| 油 | 適量 |
| 紹興酒 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| ゴマ油 | 少々 |
