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サーモンアンブレラ
- （１）
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩で揉んだ後、水にさらす。グレープフルーツは包丁で皮をむき、一房ずつにカットしておく。
- （２）
- ボウルにオリーブオイル、白ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、よく混ぜる。その中にミントの葉をちぎって入れる。
- （３）
- （２）に（１）を入れて混ぜ合わせ、１０分ほどおく。
- （４）
- （３）をスモークサーモンで巻き、巻いたサーモンの縁の部分をマヨネーズで飾る。
皿に盛りつけ、好みのハーブを飾る。
マヨネーズの飾りが大変な場合は小皿などに入れてサーブしてもよい。
4人分
| スモークサーモン | 20枚 |
|---|---|
| グレープフルーツ（ホワイト） | 1個 |
| グレープフルーツ（ルビー） | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ミントの葉 | 10枚 |
| 好みのハーブ | 少々 |
| オリーブオイル | 大4 |
| 白ワインビネガー | 小2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 適量 |
- myfood（作成：フードプロネット）
