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アラスカ産焼きサーモンの刺身サラダと松久ドレッシング
- （１）
- アラスカ・サーモンのフィレに塩、コショウ（材料外）しておく。
- （２）
- 熱々に熱したフライパンにオリーブオイル（材料外）を入れる。
- （３）
- アラスカ・サーモンの表面を軽く焼き、氷水に落とし、冷ます。
- （４）
- 水気をよく切って刺身のように切る。
- （５）
- お皿にベビーリーフ（サラダ）を盛り、切りつけたサーモンを盛り付け、ドレッシングをかけてできあがり。
アメリカ食品名誉親善大使・松久信幸氏の代名詞ともいえるレシピ。ドレッシングの量はご家庭用に作りやすい量をアレンジしてください。
５人分
| アラスカ・サーモン | １２０g |
|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | ３.５個 |
|---|---|
| 醤油 | １８００cc |
| 米酢 | ９００cc |
| グレープシードオイル | ９００cc |
| ゴマ油 | ９００cc |
| 水 | ５００cc |
| 上白糖 | ６０g |
| からし | １８g |
| 粗引きブラックペッパー | １８g |
| ベビーリーフなどお好みのグリーンサラダ | 適宜 |
|---|
- 提供：松久信幸
