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ゲームヘン 五穀米詰めロースト

作り方

(1)
ゲームヘンは解凍し、お腹の中をよく洗う。お腹の水分をペーパーでふきとり、お腹の中、外側ともに塩、こしょうしておく。手羽を背中で組むように後ろにひっくり返し安定させる。炊いた五穀米が温かいうちに、軽く塩、こしょうし、粉チーズ、アーモンド、パセリのみじん切りを混ぜ合わせる。
(2)
(1)をゲームヘンの中に8分ほどつめ、楊枝で止める。足をクロスさせたところに竹串をさして両足を整える。
(3)
サラダオイルを手に付け、ゲームヘンの外側にまんべんなくすり込む。
(4)
天板にのせ、180度のオーブンで20分焼く。途中、とかしバターを全体に塗る。
(5)
焼き上がったら包丁で半分に切り分け、好みでレモン汁とエキストラヴァージンオリーブオイルをかけていただく。

材料

4人分

ゲームヘン2羽
五穀米 炊いたもの4膳分
ローストアーモンド10粒
粉チーズ大さじ3
塩、こしょう適宜
パセリのみじん切り大さじ2
サラダオイル小さじ2
とかしバター大さじ1
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ゲームヘンアーモンド
レシピ提供
アメリカ家禽鶏卵輸出協会