- スモークオリーブ
- オイル煮（はんぺん）
- 洋風ぬた（はんぺん）
- ナメコとゴマドレッシング和え（笹かま）
- 笹かまケチャップディップ （笹かまぼこ）
- バターカレー炒め（ちくわ）
- パクチーマヨネーズ和え（ちくわ）
- 板かま甘酢生姜（板かま）
- 肉みそ和え（板かま）
- ガーリック風味のブルーベリーブルスケッタ
- カラフル・ケサディーヤ
- クランチー・ベジタブル・ラップ
- オレンジグレーズド・皮なしチキンウィング
- トリティーヤチップスとビーンディップ
- ターキーのトルティーヤ巻
- 数の子と大根の甘酢漬け
- 青ネギショウガ炒め（カニカマ）
- タコとトマトのレーズン入りパスタ
- 鮭と野菜のレーズンマリネ風
- サバ缶のレーズン入りトマトアクアパッツァ
- くるみ豆腐のレーズンみそだれ
- パリッ！とターキー
- マカダミアナッツの前菜ブランマンジェ
- ローステッドガーリック パンとオリーブオイル添え
- くるみとオリーブオイルのブランマンジェ
- 功刀鱒の菜園テリーヌ仕立て くるみのヴィネグレットソース
- 骨付きチキンのグレープフルーツマリネ
- ソルガムきびのミニピッツァ
- グリル野菜のマリネ
- カップキッシュ
- 九条ねぎとカリフォルニアモッツァレラチーズのフラミッシュ（タルト）
- ハニーベイクド・ハム、ブルーベリー・淡路産オニオンソース添え
- グレープフルーツとたこの酢の物
- ルンピア（フィリピン風春巻き）
- ミックス野菜グリル
- サンキストレモンのカジキカバブ
- ダブルジャックシューバーガー
- 野菜ジュレのカルローズ寿司
- 枝豆ディップとソイチップス
- 牛肉とアーモンドの炒め物のズッキーニボートのせ
- セロリのカナッペ ロミロミサーモンスタイル
- コルビージャックのミルフィーユ
- トマトのチーズ焼き
- アメリカンミートのカナッペ２種
- 夏野菜のオーブン焼き、カレー風味
- くるみ入卵焼き
- くるみのそら豆ごはん
- 海老入り桜しゅうまい
- 菜の花と湯葉のくるみ和え
- ピーマンの詰め焼き
- グレープフルーツのシーフードマリネ
- コルビージャックのフォンデュータ 蒸した有機野菜添え
- マヤ風ソフト・トルティーヤ
- とりたまプルーン
- アスパラガスのグリル アボカドセロリソース
- アメリカン・ポーク バラ肉と春野菜の蒸ししゃぶ
- サーモンアンブレラ
- バーニャカウダチーズトースト
- 帆立のざくろのジュレ添えタルタル
マヤ風ソフト・トルティーヤ
- （１）
- トマトは水切りし、果肉と果汁を分けておく。レッドオニオン、にんにく、青唐辛子はみじん切りし、レタスは細切りにする。
- （２）
- フライパンを中火にかけ、ひき肉を入れる。表面の色が変わり、パラパラとほぐれるまで炒める。さらに、にんにくとレッドオニオンを加えて、全体によく火が通るまで炒める。
- （３）
- カリフォルニア・レーズン、トマト、青唐辛子、調味料、スパイスを加えて、フタをせず３０分煮込む。 ※ 水気が足りなくなってきたら、（１）でとっておいたトマト果汁を少しづつ
- （４）
- トルティーヤをホイルに包み、１５０℃で１０分温める。トルティーヤの中心に（３）を盛り付け、サワークリームをかける。レタスをその上にのせ、トルティーヤで全体を包む。
４人分
| 牛ひき肉 | ２３０g |
|---|---|
| レッドオニオン（紫玉ねぎ） | １／２個 |
| にんにく | １/２片 |
| トマト缶（サイコロ状のカット） | ４００g |
| カリフォルニア・レーズン | ９０g |
| 青唐辛子 | ３０g |
| トルティーヤ１０インチ（直径約２５センチ） | ４枚 |
| レタス | １/４玉 |
| サワークリーム | ２２０g |
| 塩 | 小さじ１/２ |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 赤ワインヴィネガー | 大さじ１ |
| こしょう | 小さじ１/２ |
|---|---|
| シナモン | 大さじ１/２ |
| クローブ | 小さじ１/２ |
| 赤唐辛子 | 小さじ１/２ |
