カリフォルニア・レーズンとアーモンドのチキンカレー

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myfood (2009年11月23日 00:00)

（１）: 鶏肉を２cm位の大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
（２）: カリフォルニア・レーズン１/２、玉葱１/２、ピーマン、生姜、にんにくを、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
（３）: （２）を鍋に移し、鶏肉、バター１/２、生クリーム、サワークリーム、アーモンド、カルダモン、ローリエ、水を加え、中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で３０分煮込む。残りのカリフォルニア・レーズンを加え、さらに１５分煮込む。
（４）: バター１/２をフライパンに入れ中火で熱し、残りの玉葱をキツネ色になるまで軽く炒め、塩で味付けする。
（５）: カレーソースに（４）を合わせさっと煮る。カルダモン、ローリエを取り除きコリアンダーを散らす。

カレーは二日目も美味しいので一度にたっぷり作るといいですよ。

４人分