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カリフォルニア・レーズンとアーモンドのチキンカレー
- （１）
- 鶏肉を２cm位の大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。
- （２）
- カリフォルニア・レーズン１/２、玉葱１/２、ピーマン、生姜、にんにくを、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。
- （３）
- （２）を鍋に移し、鶏肉、バター１/２、生クリーム、サワークリーム、アーモンド、カルダモン、ローリエ、水を加え、中火にかける。沸騰したら蓋をして弱火で３０分煮込む。残りのカリフォルニア・レーズンを加え、さらに１５分煮込む。
- （４）
- バター１/２をフライパンに入れ中火で熱し、残りの玉葱をキツネ色になるまで軽く炒め、塩で味付けする。
- （５）
- カレーソースに（４）を合わせさっと煮る。カルダモン、ローリエを取り除きコリアンダーを散らす。
カレーは二日目も美味しいので一度にたっぷり作るといいですよ。
４人分
| 鶏むね肉（皮なし | ４５０g |
|---|---|
| カリフォルニア・レーズン | １８０g |
| 玉葱 | 中１コ |
| ピーマン | １/２コ |
| 粗みじんにした生姜 | 大さじ１ |
| にんにく | ２片 |
| 溶かしバター又は、サラダ油 | 大さじ１ |
| 生クリーム | ６０ml |
| サワークリーム | ３０g |
| アーモンド(粗く刻む） | ５０g |
| ローリエ | １枚 |
| 水 | １２０ml |
| 塩 | 適量 |
| カルダモン | ２粒 |
| コリアンダー（細かく刻む） | 大さじ１/２ |
