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カリフォルニア・レーズンのブレッドプディング

作り方

(1)
小鍋に牛乳、生クリーム、塩、砂糖、バニラエッセンスを入れ、温める。
(2)
ボウルに卵を入れ、泡だて器でよく溶きほぐす。(1)を少しづつ加えよく混ぜ合わせ、こし器にかける。
(3)
1口大にカットしたパンをボウルに入れて、溶かしたバターを全体にかけ、(2)を流し入れ30分漬ける。カリフォルニア・レーズンを加え、全体を混ぜる。
(4)
(3)を移したオーブン用耐熱皿を、一回り大きい耐熱皿の中に入れ、外側の容器の半分位まで熱湯を注ぐ。180度に予熱したオーブンで、1時間じっくり焼く。

材料

4人分

食パン1/3斤
バター50g
カリフォルニア・レーズン90g
カスタード
牛乳330ml
生クリーム300ml
3g
砂糖100g
バニラエッセンス10g
5コ
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レーズン
レシピ提供
カリフォルニア・レーズン協会