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パンプキンスープ
- （１）
- アーモンドスライスはフライパンで乾煎りする。
- （２）
- かぼちゃは種を取り除き、ラップフィルムに包んで電子レンジで３〜４分加熱し、皮をむいて一口大に切る。
- （３）
- 玉ねぎは５mm厚の薄切りにする。
- （４）
- 深めの鍋にオリーブオイルを熱し、（３）を加えて透きとおるまで炒める。
- （５）
- （４）に（２）を加えてさっと炒め、水を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで弱火で煮る。
- （６）
- （５）を熱いうちにミキサーにかけ、ピューレ状にする。牛乳を加えてさらにミキサーにかけ、なめらかにする。
- （７）
- （６）に塩、胡椒をし、味を調える。
- （８）
- 器に盛り、（１）とサワークリームをトッピングする。
かぼちゃに甘味が足りない場合は砂糖かはちみつを加えると美味しくなる。
４人分
| かぼちゃ | ５００g |
|---|---|
| 玉ねぎ | １／２個 |
| オリーブオイル | 大さじ１＋１／２ |
| 水 | ３００cc |
| 牛乳 | １カップ |
| 塩 | 小さじ１＋１／２ |
| コショウ | 適宜 |
| アーモンドスライス | 適宜 |
| サワークリーム | 適宜 |
- myfood（作成：フードプロネット）
