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プルーンとエビのクリーム煮
- （１）
- なべにバターを入れ、にんにくのみじん切りと玉ねぎのみじん切りを軽く炒める。
- （２）
- （１）にエビ、マッシュルームを加え、さらに香ばしく炒めたら、ブランデーと白ワインと生クリームを加える。
- （３）
- エビを取りだし、プルーンを加える。２~３分程煮詰め、とろりとしたら味を見て、再度エビを加えて出来上がり。
４人分
| プルーン | １２粒 |
|---|---|
| 大正エビ | １２尾 |
| マッシュルーム | １２個 |
| にんにく（みじん切り） | 少々 |
| エシャロット（または玉ねぎ） | 大１個 |
| ブランデー | 大さじ２ |
| 白ワイン | １２０cc |
| 生クリーム | ２４０cc |
| バター | 大さじ２ |
