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アメリカン・ポーク 肩ロースのとんかつソース煮
- （１）
- アメリカン・ポークはたこ糸で縛る（※縛らなくても作れるが、縛ったほうが肉のうまみが逃げず、仕上がりもきれい）。長ねぎはぶつ切りにする。
- （２）
- フライパンにサラダ油を熱し、アメリカン・ポークと長ねぎの周りに焼き色をつける。
- （３）
- 鍋に（２）、＜A＞を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で９０分煮る。
- （４）
- 鍋からアメリカン・ポークを取り出し、たこ糸を外して１cm厚さに切る。長ねぎ、煮汁とともに皿に盛る。
温かくても冷やしても美味しい一品です。
４人分
| アメリカン・ポーク（豚肉）肩ロース（かたまり） | ５００g |
|---|---|
| 長ねぎ | ２本 |
| サラダ油 | 少々 |
| とんかつソース | １/２カップ |
|---|---|
| 赤ワイン | ２と１/２カップ |
| 水 | １カップ |
| 野菜ジュース | １缶（１９０cc） |
| ローリエ | １枚 |
