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アメリカン・ポーク バックリブのアップルジンジャー煮込み
- （１）
- 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、アメリカン・ポークを入れ、肉の色が変わったらざるに上げる。リンゴは半分をすりおろし、残りの半分は５mmの角切りにする。玉ネギは薄切りにする。
- （２）
- 鍋にサラダ油を中火で熱し、アメリカン・ポークを入れる。両面に焼き色がついたら、すりおろしたリンゴ、玉ネギ、＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。中弱火にし、ときどき肉を返しながら、煮汁が少なくなるまで３０分ほど煮る。
- （３）
- 仕上げる直前に角切りにしたリンゴを加えて、軽く煮絡める。
４人分
| アメリカン・ポーク（豚肉）バックリブ | ８本（約８００g） |
|---|---|
| リンゴ | １個 |
| 玉ネギ | １/２個 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| リンゴジュース | ２００ml |
|---|---|
| 白ワイン | １００ml |
| ショウガ（すりおろし） | 大さじ２ |
| しょう油 | 大さじ４ |
