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ざくろと蒸し鶏の生春巻き
- （１）
- 鍋で湯を沸かして塩を加えたら鶏肉を入れて加熱し、仲間で火が通ったら取り出して粗熱をとっておく。
- （２）
- にんじんは皮をむく。きゅうりとにんじんを千切りにしたらボールに入れてマヨネーズで和える。
- （３）
- ライスペーパー全体を水で濡らしたら、余分な水を取り除きラップを巻いたまな板の上に置く。
- （４）
- ライスペーパーの真ん中より下に、４等分にした野菜、鶏肉、ざくろを乗せて、具材を軽く抑え込むようにしながら一巻きする。両端を内側にたたみ、最後まで巻いていく。
- （５）
- ２等分になるように斜め切りにしたら皿に盛る。
鶏肉、野菜、ザクロをライスペーパーで巻いた、たんぱく質、食物繊維、ビタミンなどバランスのとれた１品です。
甘辛いスイートチリソースとざくろの果汁は相性が良く、食欲が進む一品です。
レシピのポイント（ヘルシーポイント）
女性人気が高い生春巻きに、女性ホルモンと似た作用を持つ植物エストロゲンを含むざくろを加えることで、さらに女性に嬉しい１品に仕上げました。
甘酸っぱいざくろの果汁とまろやかなマヨネーズは意外にも相性がよく、淡白な味わいの鶏肉にも良く合います。
４本分
| 鶏胸肉 | １/２枚 |
|---|---|
| きゅうり | １/２本 |
| にんじん | １/３本 |
| カリフォルニアざくろ | ２０g |
| ライスペーパー | ４枚 |
| マヨネーズ | 小さじ２ |
| 塩 | 適量 |
| スイートチリソース | 適量 |
|---|
