ざくろとココナッツのブラマンジェ

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myfood (2019年11月 1日 04:33)

（１）: ココナッツブラマンジェを作る。板ゼラチンは氷水に３分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
（２）: 小鍋に豆乳を入れて中火で加熱し沸騰直前に火を止めたら（１）のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、ココナッツミルク、メープルシロップを加えて粗熱をとる。
（３）: カップ２個に均等に注いだら冷蔵庫で３時間程度冷やし固める。
（４）: ざくろゼリーを作る。板ゼラチンは氷水に３分程度浸してふやかし、柔らかくなったら水気を切っておく。
（５）: 小鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰直前で火を止めたら（４）のゼラチンを入れて混ぜながら溶かしたら、レモン汁を加えて粗熱をとる。
（６）: （３）のブラマンジェにカリフォルニアざくろを均等に乗せたら、5を注ぎ、冷蔵庫で１時間程度冷やし固める。

ココナッツがほんのりと香る優しい甘みのブラマンジェと甘酸っぱいざくろゼリー２層の可愛らしいスイーツです。
ざくろは潰さずにそのまま使用することで、プチプチとした食感を楽しめるようにしました。

レシピのポイント（ヘルシーポイント）
無調整豆乳をベースに、少量の甘味を加えて作っているためとてもヘルシーです。
ココナッツミルクでコクを加えたブラマンジェと酸味のあるざくろのゼリーは一緒に食べることでバランスが良く、飽きることなくいただけます。