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カリフォルニアピスタチオのイタリアン炒飯
- （１）
- ピスタチオは殻をむいて粗く刻む。
- （２）
- にんにくはみじんに切る。むきえびは背わたを取って２~３つに切る。
- （３）
- パプリカは２cm角、ブラックオリーブは３ｍｍ厚さに切る。バジルはちぎる。
- （４）
- 白飯に溶き卵・塩を加えてよく混ぜる。
- （５）
- フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかけ香りが出たらえび、（４）を加え、パラパラになるまで炒める。
- （６）
- ブラックオリーブ、ピスタチオを加え、塩、胡椒を振る。
- （７）
- ちぎったバジルを加えてひと混ぜする。
- （８）
- 器に盛って粉チーズをかける。
むくみがちな梅雨にぴったりの一品！貧血や肌荒れ予防にもいいですよ。
２人分
| ピスタチオ | ４０粒 |
|---|---|
| にんにく | ２かけ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 白飯 | ４００g |
| 卵 | １個 |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| むきえび | １００g |
| パプリカ（赤） | １/２個 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| ブラックオリーブ（種ぬき） | ８粒 |
| バジルの葉 | ２０枚 |
| 粉チーズ | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１/３ |
| 胡椒 | 少々 |
