ワインのような味わいで、色々な料理の味に深みを与え、天然の甘みでコレステロールゼロ、抗酸化物質が豊富、と良いことづくめのドライのカリフォルニアフィグ。さらに、プロのシェフやベーカリー業界の方たち向けに、使用に適した加工を施したフィグ製品もあります。黒くてつややかで大きいカリフォルニアのフィグは見た目も、柔らかな歯ざわりも人気ですが、今回は皆さんもトライできるようなプロのベーカリー用レシピをご紹介いたします。

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