BBQリブアイステーキ　焼きトマトとピーナッツ・ハラペーニョレリッシュ添え

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myfood (2011年7月15日 11:21)

（１）: オーブンを２００度に予熱しておく。赤たまねぎを２.５cmの厚さにスライスする。ロースト用鍋に並べて５mlのオイルをかける。時々かき混ぜながら１０分間ローストする。
（２）: その間、トマトが大きければ半分にカットする。ハラペーニョは辛すぎるのがいやな場合は種を取り除いておく。ロースト用鍋にトマトとハラペーニョ、１０mlのオイルと塩を入れて混ぜる。トマトがしんなりするまで約５~６分ローストする。
（３）: 触れるくらい冷えたら、玉ねぎをトマトと同じ大きさにカットし、ハラペーニョは細かくみじん切りにする。にんにくとビネガーと一緒にボウルに入れる。サーブする直前にバジルとピーナッツを加えて混ぜる。好みで塩を加える。
（４）: バーバキューグリルにオイルを塗り、中?強火に熱しておく。ステーキ肉を冷蔵庫から出しておく。塩・こしょうをする。バーベキューグリルで（ミディアムレアだと１回裏返して約１２分間）焼く。（３）を付け合せてサーブする。

４~６人分