オレンジとチョコレートのターンオーバー

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myfood (2009年2月13日 00:00)

（１）: オレンジを小分けにしたものとオレンジの皮、チョコレートチップを混ぜ合わせる。
（２）: 使うまで冷蔵庫に入れておく。パイ生地に詰める前に水気を切る。
（３）: パイ生地を平らな台もしくはワックスペーパーの上に置く。パイ生地の右側と下側のフチに水をはけで塗る。
（４）: それぞれのパイ生地の真ん中に（２）を約４３ｇずつ盛っていく。
（５）: パイ生地を織り重ね、しっかりとくっつくようにフチを押していく。
（６）: クッキングシートを敷いた鉄板に置き、オレンジジュースをパイ一個当たり小さじ１杯ずつ塗り、その上に小さじ１杯のグラニュー糖を振りかける。
（７）: 約１８０度に温めておいたオーブンでパイ生地が黄金色になるまで２５~３０分焼く。
（８）: お皿に１枚につき小さじ１杯の粉砂糖を散らし、お皿の真ん中に温かいパイをのせる。ツウィスト型のオレンジの皮を二つしっかりと組み合わせたものとミントの葉を一つ飾り、パイが温かいうちにサーブして出来上がり！

ターンオーバーというのはパイ生地の片側に果物やジャムなどをのせて生地をたたんで焼いたパイのこと。コーヒー、紅茶だけでなく中国茶にもあうおしゃれなデザート。

４個分