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レシピ一覧

オリーブと豚肉の餃子

作り方

(1)
ボウルに<A>の材料を全て入れて混ぜ、餃子の具を作る。
(2)
餃子の皮の中心に小さじ1ほどの具を置き、皮の縁を水で濡らす。半分に折ってひだを5~6ほど作りながら包む。
(3)
中火で温めた大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、半分の量の餃子を並べて底に軽く茶色く焦げ目が付くまで数分間焼く。
(4)
水60ccをフライパンに注ぎ、蓋をしてもう数分蒸し焼きにする。
(5)
蓋を取り、余分な水が完全に蒸発するまで待ち、ごま油大さじ1をフライパンに円を描くように軽く振りかける。
(6)
残り半分も同様に調理する。餃子のたれの材料を全て混ぜ、小さな器に盛り付け、餃子と一緒に出して完成。

材料

36個分

【餃子】
<A>キャベツ(みじん切り) 2と1/2カップ
<A>CAブラックライプオリーブ(粗く刻む) 1カップ弱
<A>しょうゆ 大さじ2
<A>ごま油 大さじ1
<A>ニラ(みじん切り) 小さじ2
<A>豚ひき肉 230g
<A>長ねぎ(みじん切り) 2本
餃子の皮 36枚
サラダ油 大さじ2
ごま油 大さじ2
【餃子のたれ】
醤油 大さじ3
米酢 大さじ3
ラー油 小さじ3/4
長ねぎ(みじん切り) 少々
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レシピ提供
カリフォルニアオリーブ協会