ニューヨークステーキ

myfood (2011年6月14日 17:29)

（１）: アメリカン・ビーフを常温に３０分おいて、焼く直前に塩、こしょうをすり込む様にまぶす。
（２）: フライパンにオリーブオイルを入れて、強火で熱しアメリカン・ビーフのおもて面約１分、裏面約３０秒、焼き色がつくまで焼く。フライパンからビーフを皿に移し、肉汁を閉じ込め、落ち着かせる。
（３）: ＜ソース＞の材料をよく混ぜ、＜つけ合わせ＞の野菜は食べやすいサイズに切り、冷水でシャキッとさせる。
（４）: ＜つけ合わせ＞野菜を盛り、アメリカン・ビーフにソースをかける。

４人分

＜つけ合わせ＞
グリーンカール、トレビス、クレソンなどお好みの野菜	各適宜