焼かないアーモンドチーズケーキ

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myfood (2019年2月 7日 06:26)

（１）: 台を作ります。すべての材料をミキサーに入れ、砕いて混ぜ合わせてください（あまり細かくしない方が食感を楽しめます）。
（２）: ミキサーの中身をパイ型に敷き、冷蔵庫で２０分以上寝かせます。
（３）: フィリングを作ります。小鍋にココナッツミルク、アーモンドミルク、バター、シナモン、ナツメグ、塩を入れ、弱火で温めます。沸騰したら火を弱め、クリーム状になるまで１２~１５分間煮ます。火からおろし、粗熱を取ります。
（４）: 卵黄とハチミツ、ココナッツオイルをボウルで泡立て、そこへ小鍋の中身をこしながら加え、混ぜ合わせます。ボウルの中身を鍋に戻し、とろみが付くまで弱火で４~５分温めます（卵が固まりやすいので絶対に鍋から離れないでください）。
（５）: 火からおろし、粗熱を取ります。十分に冷めたことを確認してから、お好みでリコッタチーズを加えてください。
（６）: 冷蔵庫から台部分を取り出し、フィリングを注ぎ入れます。生地の表面にラップをぴったりとかぶせて（こうすることで、フィリングの表面にしわができるのを防ぐことができます）冷蔵庫で２０分間冷やします。
（７）: 削ったチョコレートとおいしそうに溶けたチョコレートで、飾り付けをします。

ケーキ作りが楽しくなるレシピです。オーブンがなくても簡単に手早くできます！クリスマスにぴったりな簡単デザートレシピとして、乳製品の代わりにアーモンドミルクを使ったアーモンドレアチーズケーキをぜひお試しください。

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台
オーツ	１.５カップ
アーモンド（皮付きホールまたはロースト）	１/２カップ
ハチミツ	大さじ２
ココナッツオイル	大さじ１

フィリング
アーモンドミルク	１カップ
ココナッツミルク	１カップ
アーモンドバター	大さじ２
シナモン	小さじ１
ナツメグ	小さじ１
塩	少々
卵黄	３個分
ハチミツ	大さじ２
ココナッツオイル	大さじ２（溶かす）
リコッタチーズ	１/２カップ（お好みで）