ムサカ

レシピアカウント (2008年11月17日 15:24)

（１）: ミートソースを作る。オリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒め、次にひき肉を加え、よく炒める。トマトの水煮缶、固形ブイヨンを加え、中火で水分が少なくなるまで煮つめ、シナモン、ナツメグ、塩・胡椒で味を調える。
（２）: ジャガイモは１cmにスライスして茹で、皮を剥く。ナスは皮付きのまま縦１cmに切り、塩（分量外）をふり、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面を焼いておく。
（３）: チーズソースを作る。鍋に弱火でバターを溶かし、小麦粉をふるいながら加え、よく混ぜる。牛乳を２〜３回に分けて入れ、ダマが出来ないようにクリーム状になるまで混ぜ、最後におろしチーズを加える。
（４）: 耐熱皿にジャガイモを敷き、ミートソース、ナス、薄く切ったモントレージャックを重ね、さらにミートソースとナスを重ねる。最後にチーズソースをのせ、１８０℃のオーブンで４０分ほどキツネ色になるまで焼く。

２５cm×１７cmのオーバル耐熱容器