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ブロッコリー入りマカロニ・アンド・チーズ
- （１）
- ブロッコリーは１cmの角切りに、セロリは筋を取り千切りにして、軽く炒める。
- （２）
- 大きめのキャセロール（耐熱鍋）を弱火にかけてバターを溶かし、小麦粉を加え約１分炒める。牛乳を少量ずつ加えながら、クリーミーなベシャメソースになるまで木ベラで混ぜる。
- （３）
- チェダーチーズとゴーダーチーズ、（１）を加え、まんべんなく混ぜ合わせる。固ゆでのペンネを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
＊耐熱鍋を使用しない場合、ここで耐熱容器に移す。 - （４）
- Aをフードプロセッサーにかけ、（３）にトッピングし、１５０℃のオーブンで約３０分焼く。
チーズはモントレージャックを使ってみるのもいいですよ！
４人分
| ブロッコリー | １房 |
|---|---|
| セロリ | １本 |
| バター | ３０g |
| 小麦粉 | ３０g |
| 牛乳 | ３・１/２カップ |
| 熟成チェダーチーズ | ３０g |
| スモークゴーダーチーズ | ４０g |
| ペンネ | ２００g |
| パン粉 | １カップ |
|---|---|
| アーモンド | ３０g |
| セロリの葉 | １本分 |
| 熟成チェダーチーズ（すりおろし） | ２０g |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 塩、こしょう | 各適量 |
