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簡単レモンライス
- （１）
- レモンは皮を細かく切り、果汁を絞る。
- （２）
- ボールに半分のアボガドを入れて、スプーンの背などでつぶし、（１）のレモン汁を加えさらに伸ばす。
- （３）
- 温かいご飯にＡと（１）の皮と（２）を混ぜ合わせ、冷ます。
- （４）
- 海老に片栗粉をまぶし、水で洗う。鍋に海老と（１）で余ったレモンの白い部分（中果皮）と、海老が軽く浸るぐらいの水を入れる。沸騰後ひっくり返し蓋をし火を止めて蒸らす。
- （５）
- ハムと殻をむいた海老を食べよい大きさに切る。
- （６）
- 器に（３）を盛り、そのうえに（５）をきれいに盛り合わせ、マヨネーズを絞る。
ひな祭りにオススメの一品。エビと蟹に変えたり、またいろどりにざくろを散らしても美味しそう。ご飯はカルローズで作るのも粘りが少ないのでお勧めです。とても簡単で色がきれいで美味しいのでお子さんと一緒に作るのもいいですよ。
４人分
| サンキストレモン | １個分 |
|---|---|
| アボカド | １個 |
| ご飯 | ６００ｇ |
| 砂糖 | 大１ |
|---|---|
| 塩 | 小１ |
| 白ゴマ | 大２ |
| 海老（ブラックタイガー） | ４尾（中サイズ） |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| ロースハム | ４枚 |
| マヨネーズ | 適宜 |
