ハニー・グレイズ・ポーク・テンダーロインオニオン添え

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レシピアカウント (2008年11月17日 13:54)

（１）: 油、酢、ハーブ、塩、こしょうを浅い鍋であわせる。
（２）: （１）に豚肉を加え、十分にコートする。ふたをして２〜４時間冷蔵庫に入れる。ときどき豚肉をひっくり返す。焼く３０分前に冷蔵から取り出す。
（３）: 直火が当たらないところで中火でフライパンを温める。玉ねぎを１３〜２０ミリくらいの厚みで丸い形になるようにスライスする。
（４）: 豚肉を漬け汁から取出し、漬け汁を１分間煮立たせる。味見をし、必要なら塩を加える。
（５）: 間接火で真ん中が６８℃程になるまで、ふたをして約２５〜３０分間焼く。
（６）: 漬け汁を豚肉にたっぷりとぬる。１０分ごとにひっくり返して、均等に火を通す。
（７）: 玉ねぎを直火焼しながら漬け汁を塗り、８〜１２分間、焼色が付いて柔らかくなるまで、漬け汁で塗りながら、頻繁にひっくり返す。玉ねぎを火からおろして、調理は終了。
（８）: 豚肉を５分間休ませてから、２センチ厚にスライスする。焼いた玉ねぎと一緒に盛り付けて完成。

はちみつは蕎麦など味の濃いものを使うとより美味しい。

4人分