フロリダグレープフルーツのマーマレード

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myfood (2017年3月 3日 09:38)

（１）: フロリダグレープフルーツ２個を水洗いして、４分１程度にカットし、フードプロセッサーにかける。
（２）: なべに（１）と、水２リットル、レモンの果汁を搾って入れる。
（３）: なべを火にかけ、沸騰したら、スライスしたショウガを入れ、１時間ほど煮込む。
（４）: （３）をボールにうつし、ショウガとグレープフルーツの皮を取り除く。
（５）: （４）をなべに戻し、２.５kgのグラニュー糖を入れて、溶けるまでかき回す。
（６）: （５）を１０分ほど沸騰させておく。表面に皮の残りなどが浮いてきたら取り除く。
（７）: （６）を少量、スプーンなどですくい、冷えたプレートの上において冷蔵庫にいれる。それがゼリー状になったら完成。ならない場合は、さらに５分から１０分ほど煮込む。
（８）: 完成したら、火をとめて冷やし、ビンなどにいれて完成。