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グレープフルーツのシーフードマリネ
- （１）
- グレープフルーツは皮をむき、うす皮をむき、房に分け、果汁はとっておく。
- （２）
- 鍋にあさりを入れ、白ワインを入れ、ふたをし、蒸し煮し、あさりの口が開いたら火を止め、出た汁はこしておく。
- （３）
- いかは輪切りし、白ワイン、水３００ccを沸騰させ、さっと茹でる。えびも同様。
- （４）
- ボールにマリネ液、（２）の汁を加え、シーフード、グレープフルーツを加え、よく混ぜ合わせ器に。
お正月のはしやすめにぴったり！またホームパーティなどでも大活躍してくれる一品です。
４人分
| フロリダ産グレープフルーツ | １個 |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 適量 |
| いか | １/２パイ |
| えび | 小１２尾 |
| 白ワイン あさり用 | 大さじ１ |
| 白ワイン いか用 | 大さじ１ |
| 白ワイン えび用 | 大さじ１ |
| 白ワイン | 大さじ４ |
|---|---|
| レモン汁 | 大さじ１ |
| グレープフルーツのしぼり汁 | 大さじ２ |
| 塩、こしょう | 少々 |
