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アメリカ食材レシピ...アメリカから日本に輸入されている食材を活用した料理レシピを多数紹介。

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ジェノベーゼライスの豚肉・プルーン乗せ

作り方

(1)
ジェノベーゼを作る。フードプロセッサーに塩、レモン汁、アンチョビ、ニンニク、松の実、ヘーゼルナッツを入れて撹拌する。
(2)
バジルは水分を拭きとりオリーブオイルも入れ撹拌する。
バジルがペーストになったらパルミジャーノを加え撹拌する。
(3)
豚肉は常温にし胡椒をふる。
フライパンを熱し、オリーブオイルを敷き豚肉を強火でカリッと焼く。
(4)
皿にご飯を型を使い盛り付ける。その上にジェノベーゼをかけ、
豚肉をトッピング、バジルの葉を飾る。粒コショウを飾る。

myfood.jpからのワンポイントアドバイス

【アメリカ産ナッツ&ドライフルーツ使用】
夏野のバジルをいっぱい使ったジェノベーゼ、ペーストを日本の松の実とアメリカのヘーゼルナッツで調理、豚肉が合うなんて!「おもてなし料理」にもなり、家族も大好きです。

  【アメリカ大使館×クスパ】
コラボ企画で制作されたレシピです。

★調理のコツ・ポイント★
バジルは撹拌しすぎると色が悪くなる。
保存はレモン汁を入れているので色は変わりにくいがラップで上部を空気に触れないよう密封する。

材料

4人分

バジル 40g
松の実 25g
アメリカ産ヘーゼルナッツ 15g
ニンニク 1/2片
エクストラバージンオリーブオイル 100ml
アンチョビ 2枚
レモン汁 小さじ1
塩 溶け易い物が好ましい 3g
パルミジャーノ 20g
ご飯 一合
豚肉、生姜焼き 4枚
カルフォルニアプルーン 4個
粒コショウ 適宜
この食材を見る
豚肉プルーン
レシピ提供
Salon de 食&花(松浦郁子先生)