ゲームヘンの水煮3種のサルサソース

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レシピアカウント (2009年1月 9日 00:00)

（１）: ゲームヘンは外側、中にも塩をふる。
（２）: 鍋に水適宜（分量外）とブイヨン、ミルポワ、塩を入れて沸かし、ゲームヘン丸ごとの新玉ねぎを入れる。ローリエも加え、中火で火が通るまでゆっくり煮る。
（３）: 3種類のソースを用意する。サルサ・ロッソとサルサ・ベルデはそれぞれの材料をミキサーにかけて回す。
（４）: サルサ・ビアンコは生クリームを除いた材料を合わせて弱火でじっくり煮込む。30~40分煮たら、ミキサーにかけ、生クリームを加えてなめらかになるまで回す。
（５）: ゲームヘンを皿に盛り、3種類のソースを別に添える。

ミルポワは香味野菜のこと。水煮は簡単に出来るのでオリジナルソースでもぜひ試してみてください！

2人分