ゲームヘンポトフ

myfood (2011年2月15日 13:56)

（１）: ゲームヘンは解凍し、ざるの上などにのせて、熱湯をたっぷり、全体にまわしかける。こうすると、皮目の余分な脂と匂いがとれる。
（２）: お腹の中の水分をペーパーでふきとり、お腹の中、外側ともに塩、こしょうしておく。
（３）: じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いて４等分し、たっぷりの水に３０分ほど浸けておく。こうすると、煮崩れしにくくなり、スープがクリアに仕上がる。人参は皮をむき、５等分する。セロリは５cm長さに切る。かぶは皮をむき、半分に切る。
（４）: 鍋にすべての材料をいれ、たっぷりの水を注ぐ。
（５）: 蓋をずらしてのせ、強火にかける。沸騰したら火を弱め、アクを取り除きながら　約３０分ことこと煮る。
（６）: いただく時はゲームヘンをキッチンばさみで切り分ける。マスタードを添えていただく。

２人分