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アメリカ食材レシピ...アメリカから日本に輸入されている食材を活用した料理レシピを多数紹介。

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お豆腐のナッツ揚げ ~クルミ味噌ソース~

作り方

(1)
豆腐はキッチンペーパーでくるんで1時間程度水切りする。
(2)
クルミ味噌ソースを作る。 <C>のクルミをすり鉢で細かくする。もしくは2重にした袋に入れ麺棒等で叩いて細かく砕く。
(3)
小鍋に<C>の材料を全て入れ中火にかける。沸騰したら火を弱め好みの甘みになったら火からおろし冷ましておく。
(4)
(1)の水切りした豆腐の厚さを半分に切り、6等分にする。(計12個できる)
(5)
バットに醤油、カレー粉を入れ混ぜ合わせたところに(2)の豆腐を入れひっくり返しながら下味をつける。
(6)
<Bのクルミとアーモンドを砕く。フードプロセッサーやすり鉢、袋等好みの方法で少し小さめに砕いたほうが付きやすい。 <Bのパン粉も合わせて混ぜておく。
(7)
ボウルに<A>の小麦粉と水を入れよく溶いておく。
(8)
(5)の豆腐を(7)の水溶き小麦粉、(6)のナッツ衣の順につける。
(9)
フライパンに1cm程度の油を熱し170℃の中温でカラッと揚げる。
(10)
お皿にソースと素揚げした野菜と共に盛りつける。

myfood.jpからのワンポイントアドバイス

油は中温で揚げましょう。高温で揚げると苦くなってしまいます。

1 【アメリカンナッツ 使用】
良質なたんぱく質が豊富な豆腐にビタミンやミネラル豊富なナッツ衣をつけて揚げました。
ナッツの食感と甘さが豆腐をさらに美味しくしてくれます!
クルミ味噌ソースでお召し上がれ!
【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

>>「お豆腐のナッツ揚げ ~クルミ味噌ソース~」レシピ動画はこちらから

材料

4人分

木綿豆腐1丁(400g)
カレー粉小さじ1
醤油小さじ4
<A>小麦粉50g
<A>水70g
<B>クルミ50g
<B>アーモン20g
<B>パン粉50g
<C>クルミ50g
<C>米味噌大さじ1
<C>醤油小さじ1
<C>バルサミコ酢大さじ1
<C>メープルシロップ大さじ2
<C>水50ml
揚げ油適量
この食材を見る
大豆小麦粉クルミアーモンド
レシピ提供
myfood.jp(クスパ・やまさき みか先生)