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アメリカ食材レシピ...アメリカから日本に輸入されている食材を活用した料理レシピを多数紹介。

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イチジクジャム入りくるみのハート型チョコクッキー

作り方

(1)
オーブンを180度に予熱する。
(2)
くるみを軽く炒り、フードプロセッサーにかける。小麦粉、ココア、くるみ、砂糖、バニラシュガー、ナツメグをボウルに入れて 混ぜる。そこに卵黄、細かくしたバター、水を加え、へらで切るように混ぜる。ポロポロになったら、なめらかになるまで手でこねる。 生地をラップでくるみ、冷蔵庫で30~60分寝かせる。
(3)
打ち粉をふった台に生地を置き、めん棒で2~3mmの厚さに伸ばす。ハートのクッキー型で抜いて天板に並べ、クッキングシートを かぶせる。8~10分焼いて、冷ましておく。
(4)
焼いたクッキーの半数にイチジクジャムを塗り、その上に何も塗っていないクッキーを重ねる。
(5)
製菓用チョコレートを小さく割ってボウルに入れ、湯せんして溶かす。くるみを砕く。(4)のハート型 クッキーをチョコでコーティングし、 砕いたくるみを飾る最後に溶かしたチョコレートでクッキーにラインを何本か引いて仕上げる。

myfood.jpからのワンポイントアドバイス

くるみとイチジクが入っているおかげで、ビューティスイーツに仕上がっていると言えるでしょう。
普段の食生活で不足しがちな鉄やカルシウム、オメガ3脂肪酸が摂れるうえ、血行を促進してくれるビタミンE、アンチエイジングにうれしいポリフェノール、腸の健康に必要な食物繊維など、まさに女性の「キレイ」に欠かせない成分がぎっしり詰まったスイーツになっています。

材料

約45個分

生地
カリフォルニアくるみ100g
薄力粉250g
ココア大さじ2
砂糖100g
バニラシュガー小さじ1 1/2(もしくはバニラエッセンス10滴程度)
挽きたてのナツメグひとつまみ
卵黄(Mサイズ)2個分
バター200g
小さじ1~2
その他の材料
イチジクジャム(アプリコットジャムでも可)120g
製菓用チョコレート200g
カリフォルニアくるみ30g
この食材を見る
くるみ薄力粉イチジク
レシピ提供
カリフォルニア くるみ協会