くるみのクリスマス用シフォンケーキ

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myfood (2013年12月 1日 12:49)

（１）: オーブンは１８０度に温める。型には何も塗らずにおく。
（２）: 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、くるみ（ミール）はざっくり混ぜ合わせる。
（３）: ボールに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、白っぽくなってきたらサラダ油を加えて、さらにもったりするまでよく混ぜる。
（４）: 別のボールに卵白を入れて軽く泡立て、２~３度に分けて砂糖と塩を加えてしっかりしたメレンゲを作る。
（５）: （３）に水を加えてから（２）を加えてよく混ぜる。
（６）: （４）のメレンゲを２度に分けて加え混ぜ、型に流し入れ、泡を均一にするために、トントンと２~３cm高さの所から型ごと３~４度落とし、オーブンで３０~３５分焼く。
（７）: さかさにして冷まし、パレットナイフなどをケーキと型の間にあてて型から出す。

くるみのあめがけ

デコレーション

（10）

生クリームに砂糖を加え、氷水にあてながら６~７分立てにし、シフォンケーキの表面にぬる。

（11）

薄く削ったホワイトチョコレートをちらし、くるみのあめがけを飾る。

２４cmのシフォン型１台分