鶏肉のミートボールサテ

myfood (2020年2月23日 02:46)

（１）: オーブンを２２０℃に予熱する。オーブン皿にクッキングシートを敷く。小鍋にピーナッツバター、ライム果汁、しょう油、カレー粉、ブラウンシュガー、にんにく、塩を入れて混ぜる（火にはかけない）。
（２）: （１）のうち１/４カップ（６０ml）を大きめのボウルに入れ、そこに鶏ひき肉、卵、パン粉、パクチー、塩、ホットペッパーソースを入れる。しっかり混ざるまでかき混ぜる（かなり水っぽい状態になる）。成形しやすいよう手を水で濡らし、４cmの大きさに丸める。ミートボールをオーブン皿に並べて１５分焼く。ひっくり返してさらに５分焼く。
（３）: その間に、残りの（１）にココナッツミルクを入れて弱火にかけ、よくかき混ぜる。お好みでホットペッパーソースを加える。このピーナッツディップソースを焼きあがったミートボールに添えて出来上がり。

簡単に作れてディップで楽しむタイ風チキンミートボールは、子どもも大人も夢中になるはずです。ディップソースは、他にも麺、ごはん、野菜スティックなど、いろいろなものに合わせてお楽しみいただけます。お好みでアレンジしてみてください。