カルローズとシーフードのスープ

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myfood (2011年2月15日 13:06)

（１）: 玉ねぎは１cm角に切る。ベーコンは２cm長さの棒状に切る。にんにくは粗めのみじん切りにする。しめじは石づきを切り、小房にする。ほうれん草は５mm幅に切る。
（２）: 鍋にバターを入れ、にんにく、ベーコン、玉ねぎ、しめじを炒め、強力粉を入れ、炒め合わせる。
（３）: えびは背ワタを取り、殻をむき、白ワインで蒸し煮にする。
（４）: （２）にチキンブイヨン、生クリームを入れ、沸とうしたら、えびとココナッツミルクを入れる。
（５）: （４）に塩、黒こしょう、チリフレーク、ほうれん草を入れ、味をととのえ、仕上げにレモン汁をしぼる。
（６）: 皿にカルローズを盛る

海老の代わりに蟹やタラを入れても美味しいですよ。

３~４人分