バジル＆レモン　涼やかベジカレー

Home>アメリカ食材レシピ>バジル＆レモン　涼やかベジカレー

myfood (2012年9月 1日 23:43)

（１）: （ピラフ）／お米は洗ってＡと分量の水を加えて炊飯する。炊けたら塩胡椒で味を調え、冷やしておく。
（２）: （レモンジュレ）／鍋にＢを入れて温め、ゼラチンを加えて溶かす。レモン汁を加えて混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やし固める。
（３）: （ソース）／Ｃをブレンダーにかけてなめらかにし、塩胡椒で味を調える。氷水にあてて冷やしておく。
（４）: （野菜）／アボカド、枝豆、ミニトマト、ホールコーンは事前に冷やしておく。ズッキーニは７~８mm角に切り、さっと茹でて冷水にとり水気を切る。ミニトマトは半分に切る。　アボカドは１cm角に切り、レモン汁をなじませる。
（５）: （仕上げ）／（１）に（４）の野菜と刻んだバジルを加えてさっと和える。（枝豆、ミニトマト、コーン、ズッキーニはトッピング用に少し残しておく）ご飯を型でくり抜いてお皿に盛りつけ、トッピング用の野菜を飾る。さらに、ジュレ（適量）とアーモンドものせる。ご飯の周りにソースを注ぎ入れ、仕上げにバジルを飾る。

爽やかなバジル風味の冷たい夏カレー 2012 カルローズ夏カレー eレシピコンテストの優秀賞レシピです！

２人分