初夏の木陰で食べる、外に持ち出したくなるジャンバラヤ - アメリカ食材レシピ｜myfood.jp アメリカの農産物・食材・食文化の情報提供サイト

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初夏の木陰で食べる、外に持ち出したくなるジャンバラヤ

myfood (2010年10月20日 08:18)

（１）: 米を水にさらし水気きる
（２）: 野菜類はみじん切り(コーンは皮ととっておく)
（３）: 鍋にオリーブオイル少量とニンニクをいためる（柚子バージョンは生姜もいためる、油は少なめに）
※本レシピは１~３までが共通レシピでここからバージョンごとに３つの行程に分かれます。

（４）: （３）にソーセージを加え焼き色がついたら、野菜を加え塩胡椒。
（５）: 米を炒めて、透き通ったら赤ワイン、トマトピューレを加える
（６）: スパイス類を加えて、コンソメをといた水を加え、沸騰させ炒める
（７）: 全体を底から一度かき混ぜて、フタをして弱火で１０加熱。途中１,２度かき混ぜなおす。
（８）: 軽く混ぜ直して、火を止めて６分程蒸らす
（９）: コーンの葉で包んで完成。

（４）: アボガドとチーズは棒状に切っておく
（５）: （３）にビーフを加えて炒め塩胡椒を多めにし、焼き色がついたら、野菜を加える
（６）: 米を炒めて、透き通ったらトマトピューレを加える
（７）: コンソメと水を加え、一度沸騰させる。
（８）: 全体を底から一度かき混ぜて、フタをして弱火で１０加熱。途中１,２度かき混ぜなおす。
（９）: 軽く混ぜ直して、火を止めて６分程蒸らす
（10）: 春巻きの皮に、出来た米、チーズ、アボガド、スプラウト、ベビーリーフを加えて巻く。
（11）: 熱したサラダ油で揚げて、完成。

（４）: レタスは数枚洗って水切りしておく。
（５）: 豚バラを加えて炒め塩胡椒を多めにし、焼き色がついたら、豚を取り出して、野菜を加える
（６）: 米を炒めて、透き通ったら料理酒、トマトピューレを加える（アルコールはとばす）
（７）: 野菜ブイヨンと水を加え、一度沸騰させる。
（８）: 全体を底から一度かき混ぜて、フタをして弱火で１０加熱。途中１,２度かき混ぜなおす。
（９）: （５）の豚バラを３cmくらいに切っておく
（10）: 軽く混ぜ直して、火を止めて６分程蒸らす
（11）: レタスの葉にご飯、豚バラスライス、お好みで柚子胡椒を加えて包む。
（12）: 切ったカボスなどを添えて完成

ジャンバラヤ・オリジナルレシピ・コンテスト2010で最優秀賞をとったレシピです。

２人分

アボガド	１/２カップ
春巻きの皮	１０枚入
チェダーチーズ	１００g
スプラウト	１パック
ベビーリーフ	１パック
ビーフ	１００g
コンソメ	適量
水	１/２カップ

（柚子）
レタス	数枚
料理酒	１/４カップ
煎り胡麻	二つまみ
豚バラスライス	１００g
生姜	１かけ（おろす）
野菜ブイヨン	固形１かけ

【スパイス】
（コーン）
トマトピューレ	大さじ１
チリパウダー	小さじ２
パプリカパウダー	小さじ２
塩、胡椒、カレー粉	小さじ１

（包み）
トマトピューレ	大さじ１
チリパウダー	小さじ３
パプリカパウダー	小さじ２
塩、胡椒、ナツメグ	適宜

（柚子）
トマトピューレ	大さじ３/４
柚子胡椒	小さじ１
かんずり	小さじ２
パプリカパウダー	小さじ２

【トッピング】
ミニトマト、かぼすorゆず	１かけ

: カルローズ米・チーズ・豚肉・牛肉・ワイン（カリフォルニア）・ワイン（ワシントン）

: USAライス連合会