ワカモレライス

myfood (2017年6月15日 06:36)

（１）: カルローズをたっぷりのお湯で１５分ゆで、ザルにあげて水気をきる。
（２）: たまねぎをみじん切り、トマトを１cmの角切りにする。
（３）: パクチーは葉を１cm長さ、茎部分は細かく切り、葉とは別にしておく。
（４）: アボカドを清潔な手で握りつぶす。
（５）: ワカモレをつくる。（４）に玉ねぎ、パクチーの葉、ライムの絞り汁、塩、こしょうを加えへらで切り混ぜる。
（６）: 目玉焼きを半熟になるよう、蒸し焼きにする。
（７）: （１）に細かく切ったパクチーの茎を混ぜ、ボウルに盛る。その上にワカモレ、トマト、目玉焼きをのせる。

※パクチー、ハラペーニョ、ライム、トルティーヤチップスをお好みでトッピングして味の変化を楽しんでください。

USAライス連合会が2016年製作した「女子栄養大学監修　食べごたえのある500kcal　カル・ボウルレシピ」集に掲載されているレシピです。

【栄養ポイント】
野菜はビタミン、ミネラルの宝庫。貧血防止や妊娠期に欠かせない“葉酸”は、1日の推奨量の47％摂取することができます。アボカドには“オレイン酸”が多く、コレステロール低下作用が期待できます。

１人分

カルローズ	６０g
完熟アボカド	１００g
たまねぎ	３０g
トマト	８０g
パクチー	３本
塩	小さじ１/５
こしょう	少々
ライム	１/４個
卵	１個
サラダ油	小さじ１

＜トッピング＞
ハラペーニョ・トルティーヤチップス（お好みで）	適量

: カルローズ・トマト

: USAライス連合会

ワカモレライス

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