ジェノバ風カルローズサラダ

myfood (2014年1月15日 04:35)

（１）: ジェノバペーストに材料を加え、よく混ぜ合わせて冷蔵庫にて冷やしておく。
（２）: ブロッコリー・ポテトは１?２センチにカットしそれぞれ固めに茹で、冷やしておく。
（３）: エダマメを茹で、カルローズとおなじ大きさのみじん切りにカットする。
（４）: プチトマトは１/２カット、モッツアレッラチーズはトマトと同じ大きさにカット。
（５）: トマト以外の野菜とチーズをジェノバソース（１００g）と和える。
（６）: あらかじめ固めに炊いたカルローズをジェノバソース（８０g）と和え、冷やしたうえで、（５）と和える。
（７）: 皿にバランスよく盛りつけ、トマト、ローストしたくるみを飾る。バジルの葉を飾り、お好みでエキストラバージンオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振る。

ジェノバソースで仕上げたカルローズに、4種の野菜とカリフォルニア産のモッツアレッラチーズを加えて仕上げました。
彩り豊かで、野菜感たっぷりのライスサラダです。

４人分