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シーザーサラダドレッシング
- （１）
- バケットを３cm程度の大きさにちぎり、オリーブオイルをレモンゼストで和え、１３０度のオーブンでこんがりキツネ色になるまで焼く。
- （２）
- ドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、ピューレになるまで混ぜる。
- （３）
- （１）で焼いたバケットのうち、３０gをフードプロセッサーに加えオリーブオイルを加えながら回し、全体を混ぜる。味をみて塩コショウで調整する。
- （４）
- 器に焼いたバケットとドレッシングを盛り付け、パルメザン、ロメインレタスを飾る。を盛り付け、パルメザン、ロメインレタスを飾る。
パルメザンチーズの代わりにドライモントレージャックを使ったバージョンもぜひお試しください。
６人分
| ソフトバゲット | １本 |
|---|---|
| カリフォルニアオリーブオイル | 大さじ２ |
| カリフォルニアレモンゼスト | １個分 |
| ニンニク | ５g |
|---|---|
| 卵黄（大） | ２個 |
| カリフォルニアレモン汁 | ３０cc |
| アンチョビ | １５g |
| ロメインレタス | １２０g |
| パルメザンチーズ | １５g |
| コショウ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| カリフォルニアオリーブオイル | ６０cc |
