ヘルシーブリトー

レシピアカウント (2008年11月17日 14:52)

（１）: 鶏ムネ肉に塩・胡椒し、チリパウダーをまぶす。耐熱皿におき、白ワインをふりかけてふんわりとラップフィルムをかぶせ、電子レンジにかける(目安として６００wで約２分３０秒)。ラップフィルムをはずし、皿のまま粗熱を取る。
（２）: 　レタスは太めの千切りにする。赤玉ねぎは薄くスライスし、コリアンダー、鶏むね肉をマリネする。
（３）: （１）の粗熱が取れたら皮を除き、適当な大きさにさく。皮は千切りにする。皿に残った肉汁と混ぜ合わせておく。
（４）: 熱したフライパンにトルティーヤを１枚ずつ入れ、片面が軽く温まったら裏返し、チーズを散らす。弱火にし、フタをしてチーズが溶けるまで加熱する。（火にかけすぎるとトルティーヤが固くなってしまうので、チーズが溶けにくい場合は途中で火を消して予熱で溶かす）
（５）: （４）に（１）とトマトを乗せて巻く。

４人分