アメリカン・ビーフ蒸しステーキバルサ味噌ソース

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myfood (2011年9月 1日 13:01)

（１）: キャベツは粗めのせん切りに、ベーコンは１cm幅に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツとベーコンを軽く炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
（２）: アメリカン･ビーフに塩、こしょうをすり込む。フライパンにオリーブオイルを熱し、アメリカン･ビーフを入れ、表面全体にこんがりと焼き色をつける。
（３）: アルミホイルを用意し、上に（１）のキャベツとベーコンの半量をしき、（２）をのせる。その上に残りのキャベツとベーコンをのせ、アルミホイルで包んで閉じる。そのまま１０分ほどおき、余熱で火を入れて仕上げる。
（４）: ボウルに＜A＞の材料を混ぜ合わせてソースを作る。（３）のアルミホイルをはずし、アメリカン・ビーフを薄く切り、キャベツ、ベーコンとともに器に盛る。あればパセリ、ベビーリーフを飾り、ソースを添える。

４人分