ステーキ丼、ブロッコリーとセロリごはんで

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myfood (2011年1月10日 18:38)

（１）: 肉を材料Ａでマリネし、約１０分休ませる。
（２）: セロリとブロッコリーは、みじん切りにする。
（３）: 鍋に７割水を入れ、塩小さじ１（分量外）を加えて湯を沸かす。セロリを入れて約２０秒ゆで、ブロッコリーを入れてさらに２０秒ゆでる。ざるにあげ、氷水（分量外）に約３０秒浸けて水けをきる。
（４）: 温かいご飯に（３）の野菜、白ごま、塩を加え調味する。
（５）: ボウルに材料Ｂを入れてサッと混ぜる。
（６）: フライパンを熱し、（１）の肉を中火で約９０秒焼き、裏返して３０~６０秒加熱する。肉をきれいなまな板に移し、約５分休ませる。フライパンは洗わない。
（７）: （６）のフライパンを中火にかけ、半分に切ったトマトを入れてやわらかくなるまで炒める。
（８）: 茶碗に（４）をよそい、（６）を１.５cm幅にスライスしてのせる。
（９）: （５）のアボカドと（７）のトマトもトッピングする。

２人分

アメリカンステーキ	約２００g

アメリカンセロリ	１/３本
ブロッコリー	８０g

プチトマト	４個