アメリカンミートのカナッペ２種

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myfood (2010年8月19日 04:29)

アメリカン・ビーフのコンソメゼリーカナッペ（A）

（１）: コンソメゼリーを作る。ゼラチンは大さじ２の水（分量外）にふり入れ、ふやかしておく。ディルは刻む。小鍋に分量の水とコンソメを入れて火にかけ、コンソメが溶けたらゼラチンを加えて溶かし、粗熱を取る。ディルを加えて混ぜ、容器に移し、冷蔵庫で３０分以上冷やす。完全に固まったらフォークで細かくしておく。
（２）: ズッキーニは薄い輪切りにし、軽くゆでる。クレソンは小さくちぎる。コーンは汁気をきっておく。
（３）: アメリカン・ビーフに塩、こしょう、にんにくをすり込む。熱したフライパンにオリーブオイルをひき、アメリカン・ビーフを入れ、表面全体をしっかり焼き付ける。肉をフライパンから出し、粗熱が取れたら薄切りにする。
（４）: クラッカーにマッシュポテトを少量のせ、（３）、ズッキーニ、クレソン、コーンをのせ、（１）のコンソメゼリーを散らす。

アメリカン・ポークとゴーヤのカナッペ（B）

（１）: アメリカン・ポークに塩をすり込む。ゴーヤは薄切りにして水にさらす。ミニトマトはくし形切りにする。チーズは一口サイズに切る。
（２）: 鍋にアメリカン・ポークとかぶる程度の水、つぶしたにんにくを入れ、３０~４０分茹でる。肉を湯から取り出し、粗熱が取れたら薄切りにし、サルサソースとあえる。
（３）: クラッカーにマッシュポテトを少量のせ、（２）、ゴーヤ、ミニトマト、チーズをのせる。

画像Aがビーフ、Bがポークのカナッペです。ホームパーテやお誕生会に最適です！

４人分