アメリカン・ビーフ　肩ロースのクリーム煮

Home>アメリカ食材レシピ>アメリカン・ビーフ　肩ロースのクリーム煮

myfood (2011年12月31日 21:58)

（１）: アメリカン・ビーフは５mm角の棒状に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。ペコロス、ニンジン、ジャガイモは下ゆでしておく。
（２）: フライパンにバターを熱し、ニンニクを炒める。香りが立ったらアメリカン・ビーフを加え、表面に軽く焼き色がつくまで炒める。
（３）: （２）に小麦粉大さじ１をふりかけ、全体になじむまで炒め、白ワインを回し入れる。
（４）: 下ゆでした野菜、牛乳、細かく刻んだ固形ブイヨンを加えて混ぜ、少し煮詰まったら塩、こしょうで味をととのえる。適度にとろみがついたらチンゲン菜を加えて軽く火を通す。
（５）: 最後に粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。あれば刻みパセリ（分量外）をふる。

４人分